プロフィール
くしもとちあき Chiaki Kushimoto
パンの案内人・料理家
調理師、フードコーディネーター
福島県出身
略歴
TBSラジオのキャスターとして、ラジオでのリポート・司会・東京消防庁担当キャスターなどを務めた後、食の世界へ。
ル・コルドン・ブルーにて製菓ディプロムを修了後、フレンチレストランでは洋菓子・パンの製造、ホテルではキッチンスタッフとして調理を担当。フランス・パリのベーカリーにて製パン・製菓の研修も経験。パリのリッツ、ルノートルをはじめ、訪れた旅先などでもワークショップに参加するなど各地で料理・製菓を学ぶ。製菓をベースとしたパン作りを得意とする。
店舗レシピ開発や飲食店メニュープランニング、キッチン業務監修、撮影用調理・スタイリング、料理教室や各種料理媒体へのレシピ提供や企業タイアップ講習なども行う。
料理家としておすすめしたい店舗を巡る『ベーカリーを巡る街歩き旅』の案内人として街歩きツアーのご案内も。その街のパン屋さんとの出会いや美味しいパンを楽しんでいただくパンの案内人としての活動や、行政や地域の皆さんとご一緒にその地域のフードツーリズム（地域の観光と食体験）の提案と実現にも携わる。また、商業施設等でのパンをテーマとしたマルシェやパンマルシェのディレクションも務める。
食と地域と人をつなげる活動の一つとして『福島県ふくしま応援シェフ』や『島根県ものづくり派遣事業 専門家』、『千葉県ちばの野菜伝道師協力隊』として、その地域・土地の魅力を「食」というテーマで伝える活動もしている。
2021年にはTOKYO2020選手村にて調理業務に従事、またメディア出演・掲載多数、各種デジタルコンテンツの企画制作など幅広く活動中。
資格等：調理師、フードコーディネーター、食品衛生責任者、食育インストラクター、野菜ソムリエ、防災士、全米ヨガアライアンスRYT200
Food professional, Bread Baker, Instructor & Owner of Bread Baking Class “pique-nique”
After a career as a radio caster, and changed career to cooking. After awarded the Le Cordon Bleu Pastry Diploma from “LE CORDON BLEU TOKYO”, served as a confectionary & bread baking staff at a French restaurant in Tokyo and cooking staff at a hotel. TOKYO2020 cooking staff in the olympic village. Expertise at bread baking based on confectionery.
Now Chiaki engages with broad range of food related activities, such as Tour guiding for “City Walking x Bakery Tour”, offsite bread baking workshops, organizing the food related events, recipe creation and planning, Teaching and Article writings as well as running the “pique-nique” bread baking classes.
屋号
pique-nique
所在地
東京都中央区日本橋
事業内容
- パンと製菓を中心としたレシピ開発、メニュープランニング
- 各種撮影用調理・スタイリング、料理教室
- パンマルシェ、マルシェの出店ディレクション
- ベーカリーを巡る街歩き旅の企画・コーディネート
- 講演セミナー、執筆等
- デジタルコンテンツの企画制作
これまでの主なお取引先（順不同・敬称略）
株式会社 読売・日本テレビ文化センター、一般社団法人 日本野菜ソムリエ協会、株式会社セブンカルチャーネットワーク、株式会社 そごう・西武、マイベストプロ、福島県、千葉県、日本テレビ放送網株式会社、日本ニーダー株式会社、株式会社富澤商店、クリナップ株式会社、貝印株式会社、株式会社ハースト婦人画報社
お問い合わせ
ベーカリーを巡る街歩き、料理教室、レシピ開発等のご相談やご依頼は、下記ページよりお問い合わせいただけますと幸いです。
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