【pique-nique】

【レシピご紹介】デロンギオーブンで作る「洋梨のケーク」

デロンギのオーブンで洋梨のケークを作りました。
自家製洋梨コンポートをのせて。

img_3264

【レシピご紹介】洋梨のケーク

作り方をご紹介します♪
ぜひ作ってみてくださいね。

【洋梨のコンポート】
  • 洋梨 1個
  • きび砂糖 100g
  • バニラビーンズ 1/4本
  • 水 250cc
  1. 洋梨は4分割して種をとり、皮を剥いておく。
  2. 材料を全て鍋に入れ中火、沸騰したら弱火にする。
  3. アクをとり、アクが落ち着いたら落し蓋をして20~30分煮る。
  4. 洋梨に竹串がすっと刺さるようになったら、火を止めて冷めるまでそのままにする。
  5. 1/4個はダイス状にカットして生地に混ぜ込み、1個は薄くスライスする。
【ケーク生地】
  • 国産薄力粉 100g
  • きび砂糖 80g
  • 無塩バター 80g
  • アーモンドプードル 20g
  • 塩 ひとつまみ
  • 卵 2個
  • ベーキングパウダー 小1
  • バニラビーンズ 1/4
  • 洋梨 1個(コンポート)
  1. ボウルに室温に戻してやわらかくしたバターときび砂糖をすり混ぜて白っぽくした後、卵を少しずつ入れ混ぜ合わせる。
  2. 薄力粉とベーキングパウダーはふるって、アーモンドプードル、塩とバニラビーンズも入れて、ゴムベラでさっくりあわせる。
  3. 少し粉気が残っている状態で、ダイス状にカットして水気を切った洋梨を生地に混ぜ込み、型に流す。
  4. 生地の上にスライスした洋梨を同じ向きで並べる。
  5. 予熱したオーブンで190℃で45分焼く。
  6. 竹串をさして生地がつかなければOK。

***

11月レッスンはデロンギ様とのタイアップレッスン!
パン教室 pique-nique、11月のメニューは「和素材の和フーガス」。
昼レッスン・夜レッスン共通のメニューとなります。

レッスンでは国産小麦を使い手ごねで生地を作り、太白ごま油や醤油、海苔などの和素材とチーズ、クルミをあわせて『和テイスト』で仕上げます。
フーガスは、葉っぱのような形が特徴の南フランスのパン。
アレンジしておウチで楽しんで作っていただきたいパンです。

レッスンでは、デロンギ様の「デロンギ スフォルナトゥット・クラシック コンベクションオーブン EO14902J-W」を使用いたします。
http://www.delonghi.co.jp/products/detail/id/460/

▼11月レッスン詳細はこちら
http://pique-nique.me/news/news-4668/

活動実績・メディア掲載等

各種媒体にて掲載・ご紹介いただいています。

マイベストプロ東京

パンをメインに食と地域と人をつなぐ専門家

パンマルシェのコーディネート、ベーカリーを巡る街歩きツアーのご案内

美味しい食との出会いをご案内しています。